Türk kültürünün geleneksel lezzetlerinden biri olan leblebi; Yüzyıllardır damak tadımızı süslemeye devam etmektedir. Organik bir ürün oluşu ve kalorisinin azlığıyla son dönemde öne çıkan leblebi, Osmanlı yiyecek kültürünün de önemli bir parçasıdır. O dönemde Osmanlı'nın küçük bir kasabası olan Tavşanlı'da leblebicilik 15. Yüzyılın sonlarında başlamıştır.