『もう寿司屋のカウンターでもビビらない! 』. 東京すしアカデミー監修! すしや魚に関する知識が身に付く4択クイズ。. すし好きからすし職人までが楽しめる本格クイズを収録。. 「酢漬けのショウガをなぜ「ガリ」と呼ぶ？」. 「「なめろう」を貝殻に入れて焼いた料理は？」. 「鰰」は何と読む？」. 「皮に熱湯をかけてからつくる刺身を何づくりと言う？」. などなど、、、. 全てのクイズに解説がついており、楽しみながらすしの知識を身に付けることが出来ます。. デートや接待の場でも使えます! 東京すしアカデミーがクイズを作成! 東京・西新宿にある寿司職人養成スクール「東京すしアカデミー」がクイズ制作を担当! 本格的なすしノウハウを一挙に紹介! 10個のテーマを収録. 赤身・白身. ひかりもの. イカ・タコ. 貝・魚卵. その他食材. 符丁